viernes, 12 de octubre de 2012

Pimiento relleno sobre lecho de esparragos

Bueno después de tanto tiempo sin publicar, aquí les dejo una receta fácil y muy rica para hacerla un fin de semana, anímate y hazla esta buenísimo.


Ingredientes

-50gr de mantequilla
-250ml de leche
-100gr de harina de trigo
-6 pimientos del piquillo
-150gr de carne picada mezclada
-1 cebolla
-1 ajo
-1 huevo cocido
-50 gr de champiñones
-un pellizco de comino
-una pizca de pimienta
-una pizca de orégano
-espárragos trigueros

Pasos:

1-Hacer la bechamel/mantequilla, leche, harina y pimienta

2- caramelizar cebolla ( Dejar a fuego lento)


3-sofreír el ajo y mezclar con la  carne


La carne tendrá el champiñon, cebolla caramelizada y huevo cocido, añadir sal orégano, comino.


     rellenar pimientos mientras se sofríen los espárragos.


Podemos presentar de dos maneras con  los pimientos alrededor de los pimientos y la bechamel por encima o con los pimientos en el centro sobre los espárragos y la bechamel al gusto.


Cautivador Verano



En la comarca de la marina alta, situado en la costa norte de la provincia de Alicante se encuentra Javea (En valenciano, Xábia)  lleno de encanto y turismo por sus cálidas playas y calas, acoge a infinidad de turistas en su mayoría ingleses y alemanes que vienen a vivir la experiencia gastronómica de la comida mediterránea, eso que se nos da tan bien...
 En mi estadía veraniega tuve la oportunidad de compartir de una manera amena con grandes del mundo culinario con una humildad que cautiva y con una gran experiencia en sus espaldas me dieron la dicha de acompañarles en la gran aventura de trabajar con ellos, ver su organización y ética de trabajo siempre con la responsabilidad de hacer sentir a los comensales la mayor satisfacción de sabores...

                                                        Café Decor

Un restaurante a pie de playa, con las vistas mas privilegiadas que se pudieran desear. Fresco, acogedor estas son algunas  de las descripciones que les doy para que se animen a disfrutarlo.
    No solo puedes disfrutar de sus magnificas comidas también te invitan a pasar las noches mas acogedoras, para irte de copas en noches veraniegas.



Los dos especialistas de "Cafe Decor" ellos hacen realidad el éxito de dicho restaurante cada uno en su especialidad dentro de éste, como el plato mas solicitado como lo es nuestra  "paella", hasta platos un poco más preparados que les enseñare más adelante, de ellos pude aprender que el mundo culinario es mas que pasión son sabores, son ideas es crear...

Solo agradecerles a ambos por su experiencia
                                                                                                                                                                                                                                 
En sus espacios podemos encontrar comodidad, tranquilidad, con el sonido de las olas del mar sirven como fondo para que te puedas sentir mas a gusto.. 



                                                      
                                           Estos son algunos de los platos del   " Decor"





 Es un plato, sutil al paladar, una pequeña lasaña de berenjenas y queso de cabra con una salsa secreta especial del sitio gratinada al horno que no les defraudara








Una magnifica pasta, elaborada con salmón ahumado y gambas, sin duda una recomendación 






Este verano sera recordado por todo aquello que conocí, aprendí y disfrute!